工程鲫鱼和鲤鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在形态和生态习性上有许多区别。

首先，从外观上看，工程鲫鱼身体较为短小，体侧扁平，头部大而圆，嘴巴较小，背部呈现出深绿色，腹部为白色。而鲤鱼则身体较长而圆，头部相对较小，嘴巴较大，背部为深褐色或灰褐色，腹部为浅黄色。

其次，从生态习性上来看，工程鲫鱼喜欢生活在淡水湖泊或河流中，常见于水草茂盛的环境中，以植物性饵料为主食，是非常重要的淡水环境生态系统中的一种物种。而鲤鱼则喜欢生活在水流较为缓慢的河流、湖泊和池塘中，以植物性和动物性饵料为主食，是人们经常食用的淡水鱼类之一。

此外，工程鲫鱼和鲤鱼在繁殖方面也有所不同。工程鲫鱼在春季繁殖期间，会在水草或沙子的底部筑巢，婚配产卵，雄鱼会保护卵和幼鱼。而鲤鱼则在春季或夏季繁殖，雌鱼会在河底或水草丛中产卵，雄鱼会在旁边保护卵和幼鱼。

综上所述，工程鲫鱼和鲤鱼在形态和生态习性上都有明显的区别。对于爱好钓鱼和观赏鱼的人来说，了解这些不同之处，可以更好地认识和欣赏这些美丽的淡水鱼类。