鹅蛋为什么越下越小？

鹅蛋是我们常见的一种禽蛋，它的大小和形状都有一定规律。但是有些人会发现，同样大小的鹅蛋，放置一段时间后，似乎会越来越小，这是为什么呢？

其实，鹅蛋越下越小是由于它的内部结构和成分发生了变化。鹅蛋主要由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分组成。当鹅蛋刚下来时，蛋壳内部的空气比较少，蛋黄和蛋白也处于一种相对平衡的状态，此时鹅蛋的大小就可以达到最大值。

但是，随着时间的推移，鹅蛋内部的空气会逐渐渗入蛋壳内部，同时蛋黄和蛋白也会发生变化，导致鹅蛋的体积逐渐缩小。这是因为蛋白中的水分和蛋黄中的油脂会逐渐消失，而气体则会逐渐填充进去，使得鹅蛋的体积不断缩小。

因此，鹅蛋的大小和形状并不是永远不变的，它会随着时间和内部结构的变化而发生改变。我们应该在购买鹅蛋时选择新鲜的蛋，以获得最佳的口感和营养。