七分熟牛排在英语中通常被称为'medium rare steak'。

'Medium rare' 一词通常用来描述肉类烹饪的程度，表示肉类表面煎炸或烤制过程中留有一定的粉红色，但肉质已经熟透。这种烹饪方式保证牛排外层酥脆，内部则保持鲜嫩多汁的口感，是许多人喜欢的一种口感。

在英语餐厅中，如果你想点一份七分熟牛排，可以说'Can I have a medium rare steak, please?' 或者直接告诉服务员'I'd like my steak cooked medium rare, please.'。

值得注意的是，不同国家和地区的烹饪方式会略有不同，因此，在点餐时最好询问服务员关于烤牛排的具体烹饪方式和时间，以确保得到自己喜欢的口感。