排骨糯米饭是中国南方地区的传统美食，是将糯米和排骨一起蒸煮而成的。它的口感绵软糯甜香，是一道深受人们喜爱的美食佳肴。下面是排骨糯米饭的正宗做法。

所需材料：

1. 糯米500克

2. 排骨500克

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 豆腐干适量

6. 蚝油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

11. 油适量

做法：

1. 将糯米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分备用。

2. 排骨切小块，用盐、生抽、料酒、鸡精腌制半小时。

3. 豆腐干切小块备用。

4. 在蒸锅中放入适量水，放入蒸架，铺上一层锅贴或白菜叶，再将排骨放在上面，撒上姜片和蒜末。

5. 在排骨上面均匀铺上一层糯米，用手轻轻压实。

6. 将豆腐干放在糯米上面，再铺上一层糯米，压实。

7. 最后再放上一层排骨，撒上蚝油，盖上锅盖，用大火蒸煮30分钟。

8. 蒸好后，将锅取出，用勺子将排骨糯米饭倒扣在盘子里，撒上葱花即可。

这样做出来的排骨糯米饭口感绵软糯甜香，非常美味。希望大家也可以尝试做一做，品尝正宗的南方排骨糯米饭。