莫代尔和聚酯纤维都是一种常见的纤维材料，但它们之间的差别却是非常大的。

首先，莫代尔是一种天然纤维，来源于木浆素，具有天然的柔软和舒适感。它透气性好，吸湿性强，能够快速排汗，使人感到干爽舒适。另外，莫代尔还具有抗菌、防臭、抗静电等特性，能够保持长时间的清爽和卫生。

相比之下，聚酯纤维则是一种合成纤维，由聚酯树脂制成，具有较强的耐磨性、牢度和耐光性，同时也有良好的弹性和柔软性。但聚酯纤维的透气性和吸湿性却不如莫代尔，容易产生静电，并且不适合长时间穿着。

另外，莫代尔生产过程中采用环保的生产工艺，对环境影响较小，而聚酯纤维的生产过程中则会产生大量的二氧化碳和其他有害物质，对环境造成较大的污染。

因此，莫代尔和聚酯纤维之间的差别是非常明显的，消费者在购买纤维制品时应根据自己的需求和偏好做出选择。