蛋白胨是一种由胶原蛋白水解得到的产物，是一种广泛应用于食品、化妆品、医药等领域的重要原料。而蛋白质则是构成生命体的重要物质之一，是细胞内最基本的化合物之一，负责构成和维护生命体的各种组织和器官。

那么，蛋白胨是否含有蛋白质呢？答案是肯定的。因为蛋白胨是由胶原蛋白水解得到的产物，而胶原蛋白本身就是一种蛋白质。在蛋白胨的生产过程中，胶原蛋白会被水解成为较小的肽段和氨基酸，这些肽段和氨基酸即是蛋白质的构成成分。

因此，蛋白胨中含有大量的蛋白质成分，具有良好的营养价值和生物活性。蛋白质在人体内具有重要的生理功能，能够参与到身体的代谢、免疫、生长发育、运动等方面，因此蛋白胨也被广泛用于食品和保健品的生产中。

总之，蛋白胨是一种含有丰富蛋白质的产物，具有重要的营养价值和应用前景。在日常生活中，我们可以通过食用含有蛋白胨的食品或者使用含有蛋白胨的化妆品来获得蛋白质的营养和保健作用。