煮酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，如果煮得好，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口。但是，很多人不确定应该煮多久。那么，煮酸菜鱼要煮多少分钟呢？

首先，我们需要准备好所有的材料，包括鱼、酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒等等。把鱼洗净，切成块状，酸菜切成小块，豆腐切成块状，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

接下来，将锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。然后，加入适量的清水，放入酸菜和豆腐，煮开后再放入鱼块。注意，不要煮太久，否则鱼肉会变老。

一般来说，煮酸菜鱼的时间要控制在10-15分钟左右。如果鱼块比较大，可以稍微延长一点时间。同时，根据个人口味，可以适量加入盐、味精等调味料，使汤汁更加鲜美。

总之，煮酸菜鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。通过掌握好煮鱼的时间，可以做出一道美味又营养的酸菜鱼。