做卤肉是一道非常受欢迎的中式美食，它的味道浓郁鲜美，深受人们的喜爱。那么，要做一份口感好味道正宗的卤肉，需要哪些材料呢？

首先，我们需要准备一些肉类。卤肉可以用猪肉、牛肉、鸡肉或鸭肉等多种肉类制作。其中，最常用的是猪肉，因为它的肉质较为细嫩，容易入味。在选择猪肉时，建议选择五花肉或肋排肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，能够制作出更加美味的卤肉。

除了肉类之外，我们还需要准备一些调料。卤肉的调料一般有豆瓣酱、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、糖等。其中，豆瓣酱是卤肉的关键调料，它能够为卤肉带来浓郁的香辣味道。而生姜和蒜则能够去腥增香，八角和桂皮则能够增加卤肉的香气。花椒则能够为卤肉带来麻辣的味道，料酒则能够去腥增鲜。酱油和糖则能够为卤肉带来咸甜的口感，使卤肉更加美味。

除了肉类和调料之外，我们还需要准备一些配菜。卤肉可以搭配豆腐、鸡蛋、土豆、莲藕、香菇等多种蔬菜或豆制品一起烹制。这些配菜能够为卤肉增加口感和营养价值，使卤肉更加美味。

综上所述，做卤肉需要的材料包括肉类、调料和配菜。只有选择好了优质的材料，并且掌握了正确的烹饪技巧，才能够制作出口感好味道正宗的卤肉。