冻金鲳鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的海鲜，非常适合用来做烹饪。今天，我们就来介绍一种简单易做的冻金鲳鱼的做法，让大家在家也能轻松享受美食。以下是具体步骤：

材料：

- 冻金鲳鱼一条

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将冻金鲳鱼取出，放在盘子里，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。

2. 把姜和葱都切成丝备用。

3. 在金鲳鱼的两侧切几刀，这样能够让金鲳鱼更容易入味。

4. 在金鲳鱼表面均匀地撒上一层盐。

5. 取一口平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。

6. 将金鲳鱼放入锅中，用中小火煎至金黄色。

7. 煎鱼的同时，加入姜丝和葱丝，翻动几次，让鱼和姜葱充分混合。

8. 加入料酒，翻动几次，让鱼和调料充分融合。

9. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟左右，直到鱼熟透。

10. 最后，打开锅盖，让水分挥发掉一些，让汤汁变得浓稠一些，然后就可以出锅了。

以上就是冻金鲳鱼的简单制作方法，大家可以根据自己的口味，适量调整盐的用量。制作起来非常简单，而且口感非常好，是一道家常美食中的佳品。如果您想更直观地了解制作过程，可以观看下面的视频教程。