面起子是一种传统的中国面食制作工具。它通常是一个木制或塑料制的小板，上面有许多小凹槽，可以用来制作各种形状的面条。在制作面条时，将面团放在面起子上，用手或刮刀将面团压入凹槽中，然后用力推动面起子，使面条从凹槽中滑出来。这种工具制作出来的面条形状美观，口感细腻，深受人们喜爱。

面起子的历史可以追溯到唐代。当时，面起子是由石头或陶瓷制成的，后来逐渐演变为木制和塑料制。现在，面起子已成为中国家庭中必备的厨房工具之一，广泛应用于北方地区的面食制作中。除了制作各种形状的面条外，面起子还可以用来制作饺子皮、馄饨皮等。

虽然现在市面上已有许多新型的面条机等设备，但面起子仍然是很多人喜欢使用的传统工具。它不需要电力，简单易用，而且可以根据个人喜好制作出不同形状的面条。此外，使用面起子制作面条也是一种传统手工艺，有着一定的文化价值。

总的来说，面起子作为中国传统的面食制作工具，经历了千百年的发展，依然被人们所喜爱和使用。它代表了一种传统文化和手工艺，也为人们带来了美食的享受。