蒜苔是春季常见的蔬菜之一，其嫩绿的外表和清香的味道深受人们的喜爱。然而，蒜苔的季节短暂，很快就会老化并且变得不太好吃。那么，如何把老的蒜苔变得好吃呢？下面是一篇教您如何抄水好吃老蒜苔的文章。

首先，要准备好一些老的蒜苔，将其洗净后切成2-3厘米的小段。然后，将蒜苔放入开水中焯烫1-2分钟，煮到变软即可。接着，将焯烫好的蒜苔捞出沥干水分备用。

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，并加入适量的盐和糖调味。然后，将焯烫好的蒜苔放入锅中，快速翻炒均匀，让调味料充分地渗透到蒜苔里面。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮5-10分钟，直到蒜苔变得更加软烂，汤汁也浓郁了起来。这时候可以加一些味精和鸡精提升口感，最后撒上一些葱花点缀，就可以将美味的老蒜苔抄水端上桌啦！

总的来说，抄水是一种非常适合处理老蒜苔的方法，不仅可以让蒜苔变得更加嫩滑，还能让其充分地吸收调味料的味道，口感更加鲜美。如果您喜爱蒜苔，不妨试一试用这种方法来烹制老蒜苔，相信您会被惊喜到！