炸臭豆腐是一种非常受欢迎的街头小吃，许多人都喜欢吃它的独特口味和香气。如果你想要开一家炸臭豆腐店，那么你需要了解如何计算利润。

首先，你需要考虑采购成本。炸臭豆腐的主要成分是豆腐和调料。你需要找到一个可靠的供应商，以确保你能够以合理的价格购买足够的豆腐和调料。你还需要考虑到炸臭豆腐的油炸成本，包括油费、燃气费等。

其次，你需要考虑销售价格。你需要确定一个合理的销售价格，以确保你的利润足够高。你可以考虑竞争对手的价格，以及你的炸臭豆腐的品质和口感。

最后，你需要计算每份炸臭豆腐的利润。你可以通过将销售价格减去采购成本和油炸成本来计算每份炸臭豆腐的利润。如果你的炸臭豆腐的利润足够高，那么你可以考虑扩大生意，增加销售量。

总的来说，炸臭豆腐的利润取决于你的采购成本、油炸成本和销售价格。如果你能够找到一个可靠的供应商，并且制作出高质量的炸臭豆腐，那么你的利润将会非常可观。