河南油炸果子是一种特色小吃，主要流行于中原地区，尤其是河南省。它的外形类似于小圆饼，口感酥脆，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。下面我们就来了解一下河南油炸果子的制作方法和配方。

首先，需要准备的材料有：面粉、酵母、盐、白糖、油、水。其中，面粉和酵母的比例为10:1，即每100克面粉需要加入1克酵母。盐和白糖的比例为1:2，即每100克面粉需要加入1克盐和2克白糖。

其次，制作过程如下：

1.将面粉、酵母、盐、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。

2.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处醒发2-3小时，直到面团发酵至两倍大小。

3.将发酵好的面团取出，揉成长条状，切成小块，每个小块的大小约为鸡蛋大小。

4.将小块面团用手搓成圆形，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

5.将擀好的薄饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

6.将煎好的薄饼取出，用刀划开，将内部的面团取出，再填入适量的豆沙、红枣、芝麻等馅料。

7.将填好馅料的面团重新搓成圆形，放入油锅中炸至金黄色即可。

最后，附上一张河南油炸果子的配方图片，供大家参考。


总之，河南油炸果子制作简单，口感美味，适合作为早餐或下午茶点心食用。如果你还没有尝试过，不妨自己动手试一试，相信你也会爱上这道美食。