乙炔是一种无色有味的气体，具有很高的燃烧热和爆炸性。而过量的溴水则是一种强氧化剂，在与乙炔反应时，会发生激烈的化学反应。

乙炔与溴水反应的化学式为C2H2 + Br2 → C2H2Br2。该反应是一种加成反应，即两个分子结合成一个分子。在反应中，乙炔的碳-碳三键被溴水分子打断，形成了两个卤代烃分子。

然而，如果过量的溴水与乙炔反应，就会发生不同的化学反应。过量的溴水会继续氧化卤代烃分子，形成更多的产物。具体反应式为C2H2Br2 + Br2 → C2H2Br4。

这种反应是一种取代反应，即一个原子或分子中的某个原子被另一个原子或分子中的原子所取代。在此过程中，溴水分子会进一步氧化卤代烃分子中的溴原子，形成更多的溴代乙烯基化合物。

总的来说，乙炔与过量溴水反应是一种多步反应，可以生成多种卤代乙烯基化合物。这种反应在化学合成中有重要的应用，例如用于制备某些有机氟化合物。