《知否知否应是绿肥红瘦》是一首古曲，歌词中有一句“绿肥红瘦”，意为绿色肥沃，红色苗条。这句话常被用来形容一个人或事物的状态。那么这里的绿肥是指什么呢？

绿肥一般指绿色植物，特别是指用于土壤改良的绿色植物。在农业生产中，绿肥是一种重要的农业生产方式。通过种植绿肥作物，可以增加土壤有机质，提高土壤肥力，改善土壤结构，增加土壤水分和保持土壤肥力。

在《知否知否应是绿肥红瘦》中，绿肥是指土壤肥沃，也就是指人们应该注重土地的保护和利用。如果土地肥沃，自然环境就会更加繁荣。绿色的植物不仅可以为土地增加养分，还可以净化空气，改善生态环境。

因此，这句歌词告诫人们要注重土地的保护和利用，保持土地的肥沃和绿色，从而保护自然环境。同时，这句歌词也可以引申为人们要注重自身的健康和美容，通过保持健康的饮食和生活习惯，保持身体的苗条和健康。

总之，这句歌词表达了一个深刻的哲理，即人们应该注重保护和利用自然资源，从而创造一个更加繁荣和美好的世界。