铁锅炖筋头巴脑锅是一道非常传统的美食。这道菜以猪肉筋头、牛脑和猪头肉为主要原材料，加入葱姜蒜和各种香料，经过长时间的炖煮，味道鲜美、营养丰富。

首先，准备好猪肉筋头、牛脑和猪头肉，将其清洗干净，切成块状。然后，将铁锅放在火上，加入适量的水，等水烧开后，放入准备好的食材。接着，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀。

炖制的过程需要注意火候，一般来说，火要保持在中小火，以免食材糊底或者烧焦。同时，每隔一段时间要搅拌一下，以保证食材煮熟均匀，味道更加鲜美。

最后，待食材炖煮至熟软后，检查一下味道是否符合自己的口味，调整一下口感即可。铁锅炖筋头巴脑锅可以搭配米饭、馒头或者面条食用，口感丰富，营养均衡。

总之，铁锅炖筋头巴脑锅是一道美味又营养的传统美食，它不仅口感独特，而且还具有丰富的营养成分，经常食用可以增强身体免疫力，很受人们的喜爱。