糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患者需要注意饮食和血糖控制。桃胶是一种传统的食用胶质，也被认为具有一定的保健作用。那么，糖尿病的人可以吃桃胶吗？

首先，需要了解桃胶的成分。桃胶主要是由植物果胶和蛋白质组成，其中果胶是一种不易消化的纤维素类物质。这意味着，桃胶可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制饮食和血糖。

其次，需要注意桃胶的热量和糖分含量。虽然桃胶的热量较低，但是一些加工过的桃胶制品可能会添加糖分，导致糖尿病人血糖升高。因此，在选择桃胶制品时，建议选择低糖或无糖的产品。

此外，糖尿病人还应该注意桃胶的摄入量。由于桃胶的成分不易消化，过多的摄入可能会导致消化不良。因此，在食用桃胶时，要控制摄入量，避免过量食用。

综上所述，糖尿病的人可以适量食用桃胶。但是，需要注意选择低糖或无糖的产品，控制摄入量，并在食用时注意血糖的变化。最好在医生的指导下食用，以确保健康和安全。