自制奶油奶酪，是一道美味又营养的家常小食。下面，让我们一起来探讨一下自制奶油奶酪的正宗做法大全。

材料：

- 2升新鲜牛奶

- 1/4杯白醋或柠檬汁

- 1茶匙盐

- 1/2杯鲜奶油

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热到接近沸点，但不要沸腾。

2. 慢慢地加入白醋或柠檬汁，同时搅拌，直到牛奶开始凝固为止。

3. 用纱布或滤网将凝固的牛奶过滤，将剩余的乳清倒掉，只留下凝固的奶酪。

4. 将奶酪放入碗中，加入盐和鲜奶油，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的奶酪放入模具中，用手或压力器轻轻压实。

6. 将模具中的奶酪放入冰箱中冷却，至少需要2小时。

7. 取出冷藏好的奶酪，即可享用了。

小贴士：

- 使用新鲜牛奶可以制作出更好的奶酪。

- 如果您不喜欢柠檬汁的味道，可以使用白醋代替。

- 使用鲜奶油可以使奶酪更加细腻，口感更好。

结语：

以上就是自制奶油奶酪的正宗做法大全。自制奶油奶酪不仅美味可口，而且健康营养，适合全家人食用。您也可以根据自己的口味，添加一些其他的调料，制作出属于自己口味的奶油奶酪。