万能海鲜汁是一种非常实用的调味料，可以用来烹制各种海鲜菜肴，让菜肴更加美味。下面我将分享一下制作万能海鲜汁的做法。

所需材料：

1. 海鲜头、骨或壳（如虾头、蟹壳、鱼骨等）200克

2. 水800毫升

3. 姜片3片

4. 蒜瓣3个

5. 青葱1根

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

制作步骤：

1. 将海鲜头、骨或壳清洗干净，放入锅中。

2. 加入800毫升水，加入姜片、蒜瓣和青葱，烧开后加入适量的料酒。

3. 转小火煮30分钟，期间要不断地撇去浮沫。

4. 煮好后加入适量盐和鸡精，继续煮5分钟。

5. 最后，将海鲜汤倒入过滤器中，去除海鲜头、骨或壳等杂质，即可得到万能海鲜汁。

制作完成后，可以将万能海鲜汁装入瓶中保存，当需要使用时，直接加入烹饪的菜肴中即可。

万能海鲜汁不仅可以用于烹制海鲜类菜肴，还可以用于烹制肉类、蔬菜等菜肴，可以增强菜肴的风味和口感。同时，万能海鲜汁富含营养，可以提高人体的免疫力，是一种非常健康的调味料。