生三文鱼是一道在许多国家和地区备受欢迎的美食，但是有些人担心吃生三文鱼会引起寄生虫感染。事实上，这种担忧并非完全没有道理。

生三文鱼可能会感染一种寄生虫，称为异尖线虫。这种寄生虫生活在鱼肉中，并且可以通过食用未经烹饪的三文鱼而传播给人类。如果您感染了异尖线虫，可能会出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛等症状。在某些情况下，感染还可能导致肠道出血和贫血。

但是，如果您想吃生三文鱼，也不必过于担心。有些餐厅和食品供应商会使用冷冻的三文鱼，以杀死可能存在的异尖线虫。冷冻三文鱼需要在-20℃以下的温度下保存至少24小时才能有效杀死寄生虫。因此，如果您想吃生三文鱼，请确保您从可靠的供应商购买并咨询他们是否使用了冷冻的三文鱼。

除了冷冻之外，烹饪也可以有效地杀死寄生虫。如果您担心生三文鱼可能带有异尖线虫，可以选择将其烤、煮熟或者煮熟后再食用。这样可以确保您安全地享受美食，而不必担心寄生虫的感染。

总的来说，吃生三文鱼可能会带来寄生虫的风险，但如果您选择从可靠的供应商购买并采取正确的冷冻或烹饪方法，就可以享受美味又安全的三文鱼了。