生羊头肉是一道美味的特色食品，但是如果不煮好可能会有膻味或口感不佳。下面就来介绍一下怎么煮出美味的生羊头肉。

首先，需要准备好所需的材料，包括生羊头肉、姜片、葱段、料酒、盐、花椒等。将羊头肉洗净，去掉头发和外面的油脂，切成大小适中的块状。

接着，将羊头肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和少许的盐和花椒，开火煮沸后再转小火慢慢煮。如果有条件，可以加入一些猪骨或鸡骨，使汤更加鲜美。

煮的时间大概需要一个小时左右，要经常用勺子捞去表面的浮沫，这样可以使汤更加清澈。煮到肉变得软烂，汤色变为乳白色，就可以关火了。

最后，将煮好的羊头肉捞出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶子，即可享用。建议搭配一些辣椒油或酱油来增加口感。

总之，煮生羊头肉需要注意的是要去除油脂和表面的杂质，加入一些调味品和骨头来提高汤的味道，还需要耐心慢慢煮，才能煮出美味的羊头肉。