小米椒蒜蓉酱是一款非常受欢迎的调味酱，它的口感辣辣的，鲜香可口，适合用来搭配各种食材。而且，小米椒蒜蓉酱做好后，可以放置几天，非常方便。

制作小米椒蒜蓉酱的材料有小米椒、大蒜、盐和食用油。首先将小米椒和大蒜洗净，去掉头部和尾部，然后切成小块备用。接着，用搅拌机将小米椒和大蒜一起搅拌成泥状，再加入适量的盐和食用油，继续搅拌混合均匀即可。

制作好的小米椒蒜蓉酱可以放置在密封的容器中，放置在冰箱冷藏室中保存。一般来说，小米椒蒜蓉酱可以保存3-5天，但是要注意以下几点：

1.制作时，一定要保证材料和设备的卫生。尽量不要用手直接接触食材，而是用刀或搅拌机等设备进行加工，以避免细菌污染。

2.制作好的小米椒蒜蓉酱，放置在密封的容器中，放在冰箱冷藏室中保存。要注意不要将酱汁放在冷冻室中保存，否则会影响口感和质量。

3.使用时，建议取出适量的小米椒蒜蓉酱，避免反复开盖，以免细菌污染。同时，在使用前要仔细检查酱汁的颜色和味道，如果出现异常，建议不要食用。

总之，小米椒蒜蓉酱做好后可以放置3-5天，但是要注意卫生和保存方法，以确保口感和质量。建议在使用前认真检查酱汁的颜色和味道，以保证食品安全。