酸奶是一种非常健康的食品，不仅可以帮助调节肠道菌群，增强免疫力，还可以美容养颜。但是很多人在家里想要自己制作酸奶，却没有酸奶机，不知道该怎么做。其实，不用酸奶机也可以做出美味的酸奶，下面就来介绍一些制作酸奶的窍门。

首先，需要准备好酸奶的原料，即鲜奶和酸奶菌。酸奶菌可以通过购买酸奶时留下的底部，或者在超市买到的酸奶菌粉末来获得。将鲜奶煮沸，然后让它冷却到40℃左右，把酸奶菌加入鲜奶中，轻轻搅拌均匀。

接下来，需要找到一个适宜的环境来让酸奶发酵。将酸奶倒入一个密封的容器中，用毛巾或保温袋包裹住，放在温暖的地方，如阳台、烤箱或者电饭锅中，保持温度在35-40℃之间，让酸奶自然发酵。需要注意的是，酸奶在发酵的过程中需要保持静止，不要晃动或者挪动容器。

最后，等待大约6-8小时左右，检查酸奶的状态。如果酸奶已经变成了凝固的状态，说明发酵完成，可以放入冰箱冷藏。如果还没有凝固，可以继续放置，直到酸奶凝固为止。

以上就是不用酸奶机做酸奶的简单窍门。需要注意的是，在制作酸奶的过程中，要保持清洁卫生，并且不要使用金属制品搅拌或者容器，以免影响酸奶的质量。希望这些方法能够帮助到想要自制酸奶的朋友们。