牛里脊肉是一种优质的肉类食材，它富含蛋白质和营养物质，而且口感嫩滑，非常适合烹饪。今天，我们就来分享一下如何做出好吃又嫩的牛里脊肉。

材料：

牛里脊肉500克，盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、生姜、大葱、蒜。

步骤：

1. 先将牛里脊肉切成约1.5厘米厚的小块，然后用刀背轻轻拍打几下，这样可以让肉质更加嫩滑。

2. 接着，将切好的牛里脊肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 热锅凉油，加入一些切好的生姜、大葱和蒜，爆香一下。

4. 将腌制好的牛里脊肉放入锅中，用中小火煎炒，煎到两面呈金黄色即可。

5. 最后，加入适量的水，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮5-10分钟，直到肉变得嫩滑。

6. 关火前可以根据个人口味加一点盐和黑胡椒粉，再炒一下让汁水收干即可。

7. 完成了！美味又营养的牛里脊肉就做好了！

除此之外，如果你想让牛里脊肉口感更加嫩滑，可以在切好之后，将肉放入保鲜袋中，加入适量的酱油、料酒和生抽，放入冰箱腌制4-6小时，这样肉质会更加嫩滑。

总的来说，做好牛里脊肉其实并不难，只要注意几个小技巧就可以轻松做出好吃又嫩滑的牛里脊肉啦！