黄焖鱼块是一道广受欢迎的传统中式菜品，它的味道鲜美、营养丰富，而且做法简单。下面是黄焖鱼块的最正宗做法大全。

材料：

1. 鲜鱼块 500 克

2. 姜片 5 克

3. 葱段 10 克

4. 蒜蓉 10 克

5. 盐 适量

6. 料酒 10 克

7. 生抽 20 克

8. 老抽 10 克

9. 糖 10 克

10. 鸡精 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 鱼块洗净，切成大小均匀的小块，用盐、料酒腌制 10 分钟。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜蓉爆香。

3. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

5. 将锅盖盖上，小火炖煮 10 分钟。

6. 加入鸡精，再炖煮 2-3 分钟即可。

小贴士：

1. 鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煎鱼块时，一定要煎到两面金黄，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。

3. 炖煮时，可以根据自己的口味调整调料的用量。

4. 在加入鸡精前，可以尝一下汤的味道，如果不够鲜美，可以适量加盐。

5. 在食用前，可以撒上一些葱花，提升口感。

总之，黄焖鱼块是一道美味又营养的中式菜品，它的做法简单易学，大家可以根据自己的口味适量调整调料用量，享受美食的同时，也能满足自己的口腹之欲。