梭子蟹是一种海鲜美食，它的肉质鲜美细腻，营养丰富，备受食客的喜爱。而当你将梭子蟹蒸熟后，可能会发现在蟹壳和肉质之间有一层白色的东西。

这种白色的东西其实是梭子蟹的脂肪和膏状物，也被称为“蟹黄”。它是梭子蟹体内的一种脂质物质，主要储存于蟹肚和蟹膏中。在蟹被蒸熟后，这层膏状物会融化，流出来，形成白色的液体。这种蟹黄在口感上非常细腻，非常适合用来搭配米饭或面条食用。

除了美味，梭子蟹蟹黄还具有一定的营养价值。它富含蛋白质和多种维生素，能够帮助增强身体的免疫力，促进新陈代谢，还可以起到滋补身体的作用。

不过需要注意的是，梭子蟹蟹黄也含有较高的胆固醇和脂肪，过量食用可能会导致身体不适，尤其是那些有高胆固醇、高血脂等问题的人群。因此，在食用梭子蟹蟹黄时需要适量，不宜过量食用。

总之，梭子蟹蒸熟后有白色的东西，那就是美味的蟹黄。它不仅口感细腻，营养价值也不错，但需要适量食用，以免对身体造成不良影响。