贝柱和瑶柱都是海鲜中的佳品，但它们的价格却有很大的差异。一般来说，瑶柱的价格要比贝柱贵得多。

首先，瑶柱是一种非常珍贵的海鲜，它只生长在中国南海的某些海域，产量非常有限。而贝柱则生长在全球各地的海域，产量比瑶柱要大得多。因此，瑶柱的供需关系非常紧张，价格自然就比贝柱高了。

其次，瑶柱的加工过程也非常繁琐，需要经过多道工序才能制成精美的瑶柱干。而贝柱的加工过程相对简单，只需要剥壳、清洗、晒干即可。这也是造成瑶柱价格高于贝柱的原因之一。

最后，瑶柱的口感和营养价值也非常高，而且它的味道比贝柱更加鲜美。因此，消费者在购买时也愿意为这种美味付出更多的代价。

综上所述，贝柱和瑶柱的价格差异主要是由于供需关系、加工过程和口感等因素造成的。虽然瑶柱的价格比贝柱高，但它的美味和珍贵性仍然吸引着众多消费者前来购买。