甘薯是一种营养丰富的食物，被广泛种植和食用。但是，许多人可能不知道甘薯吃的是什么部位。下面就为大家介绍一下。

甘薯是一种根茎类蔬菜，其主要食用部位是地下的块茎。这些块茎通常生长在地面以下的深度，因此需要挖掘才能获得。甘薯的块茎形状各异，有的像胡萝卜，有的像土豆，有的则更加细长。

在食用甘薯前，需要将其表皮去掉，然后切成适当的大小，可以煮、炸、蒸、烤等多种方式烹制。甘薯可以作为主食或作为配菜，其味道甜美可口，深受人们喜爱。

除了块茎外，甘薯的叶子和嫩芽也可以作为食材。甘薯叶子富含维生素C、钙和铁等营养物质，可以作为菜肴的配菜或炒菜时加入。嫩芽则可以作为沙拉的配料或加入炒菜中，味道清香可口。

总之，甘薯的主要食用部位是地下的块茎，其味道鲜美，营养丰富，是一种非常健康的食物。同时，甘薯的叶子和嫩芽也是很好的食材，可以多样化地利用。