伏特加和中国白酒都是受欢迎的酒类饮品。然而，它们的味道却不尽相同。

伏特加是一种无色透明的酒，通常用土豆、小麦或玉米等谷物酿造而成。它的味道清爽、干净，带有一丝酸味和甜味。伏特加的口感很柔和，几乎没有任何刺激性，因此很容易成为混合饮料的基酒。

相比之下，中国白酒的酿造原料主要是高粱、小麦、玉米等谷类，而且白酒的酿造工艺也与伏特加不同。白酒的味道浓烈，容易令人产生刺激感，有些品牌的白酒甚至带有一些药味。白酒的口感比较醇厚，常常与中国美食搭配食用，提升菜品的味道。

因此，伏特加和中国白酒的味道是不同的，虽然它们都属于酒类，但是它们的酿造工艺和原料不同，导致了它们在口感和味道上的区别。