香辣酱是一种口感丰富、味道浓郁的调料，它可以用来搭配各种菜肴，增添风味。制作香辣酱的配方有很多种，下面介绍一种简单易行的方法。

材料：

1. 干辣椒20克

2. 蒜3瓣

3. 生姜1块

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 将干辣椒放入锅中，用中小火炒热，直到变色，取出备用。

2. 将蒜和姜剁碎，放入搅拌机中，加入适量的盐和白糖，一起搅拌成细腻的泥状。

3. 将炒好的干辣椒放入搅拌机中，再加入适量的油，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的香辣酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

温馨提示：

1. 干辣椒可以根据个人口味选择辣度，若想要更辣的口感，可以增加干辣椒的用量。

2. 香辣酱制作时，不要加入过多的油，以免影响口感和口感。

3. 制作好的香辣酱可以保存一段时间，但是最好放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。