花甲是一种美味可口的海鲜，但如果不新鲜，就可能会出现问题。有些人可能会买到花甲泡了一晚上，摆放在冰箱里，第二天却发现花甲已经张开了，甚至死了。那么这样的花甲还能吃吗？

首先，花甲泡开可能是因为它已经死了。花甲死亡后，肌肉会失去张力，导致花甲张开。此时，花甲已经不能食用，因为它的肉质已经变质，对人体健康有害。

其次，即使花甲还没有死亡，泡开也可能会对食用造成影响。泡开的花甲可能已经失去了原有的鲜味，口感也会变得柔软，不够爽脆。此外，泡开的花甲还可能会吸收冷藏箱中的异味，影响食用口感。

因此，建议如果购买花甲后泡在水中，最好不要超过2个小时。如果花甲泡开，最好不要食用，以免对身体造成伤害。另外，购买花甲时最好挑选新鲜的，活蹦乱跳的，以保证食用安全和口感。