炸东西是一种常见的烹饪方式，无论是家庭烹饪还是餐厅厨房，都会用到这种方法。那么，炸东西到底是用面粉吗？

首先，我们需要了解什么是炸。炸是指将食物放入油中加热至一定温度，使其表面变得金黄酥脆的一种烹饪方式。而面粉，则是一种常用的炸粉材料，它可以起到涂抹在食物表面的作用，形成金黄色的外壳。

但是，炸东西并不一定非要用面粉。有些食材本身就有天然的涂层，如虾皮、薯条等，可以直接放入油中炸。此外，面粉还有可能引起一些过敏反应，对于过敏人群来说，使用其他炸粉材料或者直接炸食材更为安全。

当然，面粉仍然是炸东西的主要炸粉材料之一。使用面粉可以让食物表面更加酥脆，口感更佳。而且面粉还可以调整炸的颜色和口感，如加入一些淀粉可以使得炸出的食物更为脆嫩。

总之，炸东西并不一定需要用面粉，但面粉仍然是一种常用的炸粉材料，可以使得炸出的食物更加美味可口。在烹饪时，我们可以根据不同的食材和口感偏好来选择炸粉材料。