干炒五香花生米是一道传统的中式小吃，口感酥脆，香气四溢，深受广大美食家的喜爱。下面就来介绍一下正宗的干炒五香花生米的做法。

首先，准备好食材。需要准备五香花生米、油、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、大葱、蒜头等。

其次，将五香花生米放入锅中，用中小火炒至表面微黄，香气四溢。炒的过程中需要不停地翻炒，避免烤焦。

然后，将炒好的五香花生米放入碗中备用。

接下来，将锅中的油烧热，加入葱、蒜，煸炒出香味，然后加入适量的辣椒粉、花椒粉，继续煸炒。

最后，将炒好的调料倒入碗中的五香花生米中，加入适量的盐、糖，搅拌均匀即可。

这样做出来的干炒五香花生米色泽金黄，香气扑鼻，酥脆可口，是一道非常美味的小吃。可以在下午茶时品尝，也可以作为零食享用，非常适合大家的口味。