老鸭炖三七是一道传统的中药食疗汤品，它将鸭肉和三七炖制在一起，具有多种功效和作用。

首先，老鸭炖三七具有滋阴润燥的作用。鸭肉性寒，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，与三七的清热润燥相辅相成，可以对抗秋冬季节空气干燥，引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。

其次，老鸭炖三七还可以补肺益肾。鸭肉富含蛋白质、维生素B1、B2、E等多种营养成分，对肺、肾有很好的滋补作用。而三七则可以增强肾脏功能，促进肾脏排毒，有助于肾脏健康。

此外，老鸭炖三七还可以提高免疫力。鸭肉富含锌、铁等微量元素，可以增强机体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。而三七则含有多种黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，能够提高免疫力。

总之，老鸭炖三七是一道营养丰富、具有多种功效和作用的中药食疗汤品，适合秋冬季节食用，对身体健康有很好的保健作用。