白乌鱼和乌鱼是两种常见的淡水鱼，它们在外观、生态习性和食用价值等方面存在一些区别。

首先，白乌鱼和乌鱼的外观颜色不同。白乌鱼身体呈白色或淡黄色，鳞片细小，皮肤光滑，头部尖锐。而乌鱼则身体呈深褐色或黑色，鳞片较粗，皮肤相对粗糙，头部较圆润。因此，容易将白乌鱼和乌鱼混淆的人可以通过外观特征来区分它们。

其次，白乌鱼和乌鱼的生态习性也有所不同。白乌鱼主要生活在清澈的水域中，喜欢栖息于河底石缝和沙滩上。而乌鱼则生活在混浊的水域中，通常栖息于水底泥沙中。此外，白乌鱼是肉食性鱼类，以小型无脊椎动物和小鱼为食，而乌鱼则是杂食性鱼类，以河蚌、小鱼和水草为食。

最后，白乌鱼和乌鱼的食用价值也有所不同。白乌鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和营养成分，是广受消费者喜爱的高级鱼类。而乌鱼则因为身体较大，肉质较硬，通常用于烧煮、煎炸等烹饪方式，口感较为油腻。

总之，白乌鱼和乌鱼虽然都属于淡水鱼类，但其外观、生态习性和食用价值等方面存在一些区别，需要我们在日常生活中加以区分和了解。