烟熏鱼是一道美味的海鲜菜肴，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，是人们喜爱的美食之一。下面介绍一下家常做法，让大家也能轻松做出美味的烟熏鱼。

首先，准备好新鲜的鱼，最好选择体型较大的鲑鱼或鳟鱼，这样烟熏出来的鱼肉更加细嫩，口感更佳。然后用盐和白糖混合，按照1:1的比例制成腌料，将腌料均匀地涂抹在鱼上，覆盖保鲜膜，放在冰箱中腌制6-8小时。

接着，将烤箱预热至180度，将腌制好的鱼取出，冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放在烤盘上。然后将烤盘放入烤箱中，烤制约30分钟，直到鱼肉微微泛金色即可。

最后，将烤好的鱼取出，将鱼肉切成均匀的薄片，摆放在盘子中，用烟熏器或者炭火将鱼肉熏制5-10分钟，这样烟熏出来的鱼肉更加鲜美，口感更佳。

烟熏鱼的做法简单易学，只需要注意比例和时间的掌握，就能做出美味的烟熏鱼。希望大家也能在家享受到这道美味的海鲜菜肴。