戈雅鱼是一道源自于西班牙的传统菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。它的做法相对简单，但需要一定的技巧和耐心。

首先，选用新鲜的鱼类作为主材料。西班牙传统上使用的是鲈鱼或鲑鱼，但其他种类的鱼也可以使用。将鱼洗净，去鳞，去内脏，然后在表面划上几刀，方便调味料渗透。

接着，准备调味料。戈雅鱼的调味料是由西班牙著名的辣椒酱“辣椒蒜泥酱”和橄榄油等原料混合而成的。将适量的辣椒蒜泥酱、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁混合均匀，然后将调味料涂抹在鱼的表面和内部。

将鱼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。烤箱温度应该控制在200度左右，烤制过程中需要不时地将鱼翻转，以确保鱼的烤制均匀。

最后，将烤好的鱼取出，撒上少量的新鲜香菜叶和柠檬片，即可食用。

总的来说，戈雅鱼的做法简单易学，但是需要注意调味料的比例和烤制的时间，以确保鱼肉的味道和质地都能达到最佳状态。