香椿是一种常见的中国食材，它的叶子和嫩芽富含营养，口感清香爽口，常被用于烹饪。

今天我们要介绍的是香椿肉酱，它是一道口感丰富、香味浓郁的美食。制作香椿肉酱需要准备的食材包括：香椿叶、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。

首先，将香椿叶洗净后切碎备用。然后将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末翻炒出香味。接着加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。最后，加入切碎的香椿叶，翻炒至香椿叶变软，即可装盘食用。

香椿肉酱不仅口感鲜美，而且营养丰富。香椿叶富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，能够有效增强免疫力、促进血液循环。而猪肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够提供身体所需的能量和营养。

总之，香椿肉酱是一道美味又营养的佳肴，不妨在家里动手制作一下，让您的家人和朋友品尝到这道地道的中国美食。