清炖大骨头是一道经典家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受喜爱。下面，我们就来一起学习一下如何制作一道美味的清炖大骨头。

1. 材料准备

清炖大骨头所需材料包括：大骨头、姜片、葱段、料酒、盐和清水。大骨头要选用新鲜的带有骨髓的肉质较厚的部分。

2. 制作过程

1）将大骨头洗净后放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，倒入适量料酒。

2）将锅放在火上，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

3）炖煮的时间大约为2-3个小时，直到大骨头的肉烂得可以自然掉下。

4）此时，加入适量盐调味即可。

3. 注意事项

1）要选择新鲜的大骨头，肉质较厚的部分比较适合。

2）制作过程中要不断的撇去浮沫，以保证汤清味鲜。

3）炖煮的时间不宜太短，以保证大骨头的肉烂得可以自然掉下。

4）为了保持汤的清澈，不要过多翻动大骨头。

清炖大骨头是一道看似简单却又十分考验厨师功力的家常菜品，烹制出口感鲜美，香气四溢的清炖大骨头需要细心和耐心，希望大家能够尝试制作，并在家人朋友中分享这道美味佳肴。