毛肚是一道很受欢迎的川菜，它的香气和嚼劲让人忍不住多吃几口。今天，我将为大家介绍一道简单易学的毛肚炒法。

首先，我们需要准备好毛肚、姜、蒜、青椒和豆瓣酱。将毛肚洗净切成小块，姜切成末，蒜和青椒切成小段备用。

接着，将毛肚放入开水中焯水，焯熟后捞出备用。

然后，将锅烧热，加入适量油，待油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。接着，加入豆瓣酱煸炒出红油。

接下来，加入焯好水的毛肚煸炒，让毛肚完全裹上豆瓣酱，火候不宜过旺，以免毛肚过于烤焦。最后，加入青椒段煸炒几下，让青椒散发出香味。

最后，撒上葱花即可起锅，美味的毛肚炒饭就做好了。

视频教学链接：https://www.youtube.com/watch?v=Kz6pfS2yid0

希望大家能够尝试这个简单易学的毛肚炒法，享受美味的毛肚佳肴。