湖南祁阳曲米鱼是一道美食佳肴，以其鲜美的味道和营养价值而闻名。下面为大家介绍一下制作过程。

材料：

1. 鲜活的草鱼一条

2. 曲米酱适量

3. 青蒜、姜片、红辣椒、豆瓣酱、料酒、食盐、鸡精、生抽、葱姜蒜末、糖、水淀粉适量

步骤：

1. 将鲜活的草鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上切几个口子，以便调味料可以更好地渗透进去。

2. 准备一个碗，加入适量曲米酱，加入少量的生抽、料酒、鸡精和糖，搅拌均匀后倒入鱼的腹腔中，再将一部分涂在鱼身上，腌制20分钟左右。

3. 锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼放入锅中煎炸至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中再加入适量油，烧至7成热，加入葱姜蒜末、青蒜、姜片、红辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量的水、料酒、食盐、糖、鸡精，烧开后加入适量的水淀粉调匀。

5. 将煎好的鱼放入锅中，用勺子将调好的汁浇在鱼身上，翻动几次，让鱼均匀地吸收汁水，直至汁水浓稠后即可出锅。

湖南祁阳曲米鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，汁水浓郁，回味无穷。如果您喜欢湖南菜，不妨试着自己动手做一道吧！