炒白果是一道常见的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。但是在烹饪的过程中，很多人会有一个疑问：到底是先放白果还是先放菜呢？

其实，这个问题的答案并不是固定的，而是要根据具体情况来决定。如果你的白果比较大，而且需要较长时间的烹饪，那么建议先放白果，待其炒熟后再放入其他蔬菜。这样可以确保白果的口感和营养不会受到影响，同时保证整道菜色的色香味俱佳。

但是，如果你的白果比较小，而且只需要短时间的烹饪，那么就可以先放其他蔬菜，待菜炒至八成熟时再放入白果。这样可以让白果更好的融入菜肴中，同时也能够充分保留白果的营养和口感。

总之，在烹饪炒白果时，应该根据具体情况来决定先放白果还是先放菜。无论如何，都要注意掌握好火候，保证菜肴的口感和营养价值。最后，还要注意加入适量的调料，让整道菜肴更加美味可口。