活飞手刹和死飞倒刹是自行车骑行中两种常见的刹车方式。

首先，活飞手刹是指在自行车车把上设置的刹车，通过手动拉动刹车拉杆来实现刹车效果。这种刹车方式具有灵活性和方便性，可以在骑行中随时刹车，适用于紧急刹车和平时骑行。

而死飞倒刹则是指在固定齿轮自行车（死飞车）上的刹车方式。死飞车没有自由轮，只能通过后轮倒转来刹车。这种刹车方式需要借助脚后跟的力量来刹车，需要一定的技巧和习惯，但是刹车效果较为稳定和可靠。

总的来说，活飞手刹适用于普通自行车骑行，而死飞倒刹适用于死飞车骑行。不同的自行车刹车方式，需要骑行者根据实际情况和骑行需求进行选择和适应。