水果是我们日常生活中必不可少的食物之一，但是由于水果的特殊性质，需要保持其新鲜度和口感，因此在运输过程中需要回来保鲜。那么，做水果生意时，都有哪些水果需要回来保鲜呢？

首先是草莓。草莓是一种非常容易破损和变质的水果，而且它的生长周期较短，因此需要尽快运输到目的地。在运输过程中，需要回来保鲜，否则草莓容易出现腐烂和变形。

其次是葡萄。葡萄的皮薄易碎，容易受到挤压和摩擦，导致果肉破裂和变质。而且葡萄在运输过程中容易沾上灰尘和细菌，因此需要回来保鲜，保持其新鲜度和口感。

再次是桃子。桃子是一种水分含量较高的水果，容易受到温度和湿度的影响，导致果肉变质和发霉。在运输过程中需要回来保鲜，保持其新鲜度和口感。

最后是橙子。橙子的皮厚，但里面的果肉很嫩，容易受到挤压和摩擦的影响。在运输过程中，需要回来保鲜，保持其新鲜度和口感。

总之，做水果生意时，需要注意不同水果的特点和需求，选择合适的保鲜方法，确保水果的新鲜度和品质，从而提高销售额和顾客满意度。