灌猪肉肠是一种传统的美食，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作灌猪肉肠及其配料大全和窍门。

首先，制作灌猪肉肠的材料包括猪肉、肠衣、盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒和酱油。

1.准备好猪肉，切成小块，加入葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油拌匀，放置一段时间腌制。

2.将腌制好的猪肉放入肠衣中，同时顺着肠衣的方向用手轻轻地推压，使猪肉充分填满肠衣内部。

3.将灌好的猪肉肠放入开水中煮熟，再取出晾凉即可。

除了以上的基础配料外，还可以根据个人口味添加其他食材，比如花椒、香菜、辣椒等。此外，如果想要制作更加美味的灌猪肉肠，还需要注意以下几个窍门：

1.肉质要选用瘦肉，这样口感更加鲜美。

2.挑选新鲜的肠衣，清洗干净，煮熟后再使用。

3.在腌制猪肉的时候，可以将猪肉切成丝状，这样更容易入味。

4.煮熟的灌猪肉肠要先放置一段时间晾凉，再切开食用，这样口感更好。

总之，制作灌猪肉肠并不难，只要掌握好以上的配料和窍门，就能做出美味可口的灌猪肉肠，让您的口感大大满足。