绝味鸭脖是一种非常受欢迎的美食，它的制作过程有一定的复杂度。下面我们将为您介绍如何制作绝味鸭脖的流程图。

1.准备鸭脖

首先，我们需要准备新鲜的鸭脖。将鸭脖分别清洗干净，用刀切开，处理掉多余的油脂和鸭毛。

2.腌制鸭脖

将鸭脖放入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。取出后，用清水将鸭脖洗净。

3.烹制鸭脖

将鸭脖放入锅中，加入适量的水，烧开后，加入料酒、姜片、葱段、花椒等调味料，煮制10分钟左右，然后捞出鸭脖，晾凉备用。

4.制作酱料

将辣椒、花椒、姜、蒜、盐、味精、酱油、醋等调料放入碗中，搅拌均匀，制成酱料。

5.涂抹酱料

将凉透的鸭脖涂上制作好的酱料，让酱料充分渗透到鸭脖里面，再放入冰箱冷藏1-2小时。

6.烤制鸭脖

将涂有酱料的鸭脖放入烤箱中，以200度左右的温度烤制20分钟左右，直到鸭脖表面呈现出金黄色。

7.装盘

将烤制好的鸭脖放入盘中，撒上适量的葱花和芝麻，即可上桌享用。

通过以上的流程图，我们可以看出，制作绝味鸭脖的过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤来操作，就能制作出味道美味的绝味鸭脖。