溴水是一种常用的消毒剂，其成分中含有溴离子，能够有效杀灭细菌和病毒。但是，有些有机物质会使溴水褪色，从而降低其消毒效果。

这些有机物质通常是含有双键或三键的不饱和化合物，如乙烯、苯乙烯、芳香烃等。这些化合物能够与溴离子发生加成反应，形成不稳定的溴代化合物，随着时间的推移，其颜色会逐渐褪去。

此外，还有一些含有酚羟基的有机物质也能使溴水褪色。这是因为酚羟基能够与溴离子形成络合物，从而使溴水的颜色发生变化。

需要注意的是，虽然这些有机物质能够使溴水褪色，但并不代表它们就是有害物质。相反，一些有机物质中含有的双键、三键或酚羟基等官能团也是许多药物和化学品的重要结构单元。因此，在使用溴水消毒时，应避免与这些有机物质混合，以免影响其消毒效果。

综上所述，有机物质中的不饱和化合物和含酚羟基的化合物能够使溴水褪色。在使用溴水消毒时，应注意避免与这些有机物质混合，以保证其消毒效果。