牛二层皮覆膜和牛皮革是两种不同的材质。牛皮革是从牛的真皮层中剥离出来的，经过多道工序加工而成的一种高档皮革材料。而牛二层皮覆膜则是将牛真皮的底层（即二层）经过化学处理后，再覆盖上一层塑料膜。

这两种材质的区别在于它们的制作过程和质地上。牛皮革的加工过程经过多道复杂的工序，如除毛、浸泡、脱毛、鞣制、染色、打蜡等，制作出来的皮革质地柔软、透气性好、手感舒适，同时具有很好的抗拉伸强度和耐磨损性，因此价格也相对较高。

而牛二层皮覆膜的加工过程主要是在牛真皮的二层上覆盖一层塑料膜，这种材质的皮革质地相对硬、不透气、手感硬涩，同时耐磨损性也不如牛皮革，价格相对较低。

因此，在购买皮革制品时，需要根据实际需求来选择材质，如果追求高品质的话，牛皮革是更好的选择，如果仅仅用于日常生活，牛二层皮覆膜也能够满足一定的需求。