冻金鲳鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹调方式。下面为大家介绍几种冻金鲳鱼的做法。

1. 清蒸冻金鲳鱼

材料：冻金鲳鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、清水、香菜。

做法：

1）将冻金鲳鱼洗净后切成块状，放入蒸盘中。

2）在鱼块上撒上少量盐和料酒，放上姜片和葱段。

3）将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。

4）蒸好后，淋上少量酱油和清水，再放上香菜即可。

2. 红烧冻金鲳鱼

材料：冻金鲳鱼、葱姜蒜、红烧汁、盐、糖、料酒、清水、色拉油。

做法：

1）将冻金鲳鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

2）将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。

3）放入腌制好的鱼块，煸炒至两面金黄。

4）加入红烧汁和清水，烧开后转至小火焖煮30分钟。

5）加入少量糖调味，再煮5分钟即可。

3. 煎冻金鲳鱼

材料：冻金鲳鱼、盐、黑胡椒、面粉、蛋液、色拉油。

做法：

1）将冻金鲳鱼洗净后切成块状，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2）将面粉和蛋液混合，搅拌均匀。

3）将腌制好的鱼块沾上面粉蛋液糊，放入平底锅中煎煮。

4）煎至两面金黄即可。

以上就是冻金鲳鱼的几种烹调方式，希望能给大家带来一些灵感，让大家在家里也能享受到美味的海鲜。