银雪鱼是一种经济价值很高，肉质鲜美的淡水鱼，适宜清蒸烹制。下面介绍一下银雪鱼清蒸的制作方法。

1.选购新鲜的银雪鱼，要求鱼体肥壮、色泽鲜亮、鳞片完整，没有异味，最好是现场宰杀，确保新鲜。选好银雪鱼后，可以请卖鱼的帮忙去鳞、去内脏、洗净，以便于回家后的制作。

2.将银雪鱼洗净，切成两半，去掉鱼鳃。在鱼身两侧各切两刀，切深不过鱼骨，以便于蒸熟后更容易取肉。

3.在鱼身切口处抹上料酒、盐、姜丝，腌制片刻，让其入味。

4.将腌制好的银雪鱼放入蒸盘内，加入适量的水，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定。蒸熟后关火，让鱼在蒸锅内静置片刻，以便于让鱼的肉质更加鲜嫩。

5.取出银雪鱼，将蒸鱼汁和葱花、香菜混合，淋在鱼身上即可。

银雪鱼清蒸的制作方法简单，但前提是鱼的新鲜度要保证。银雪鱼肉质鲜美，清蒸后口感更佳，是一道美味又营养的佳肴，非常适合家庭聚餐或宴请贵宾。